千层饼分发面、呆面、油酥三种，熟制有蒸、煎两种方法，流行的一般是用电饼铛，用平底锅也可以做。

我们传授的主要是流行于武汉的河南麻油千层饼和山西手抓饼。千层饼往往还同时经营酥饼和馅饼。

香辣脆皮千层”是在千层饼制作过程中刷上香辣味。很受大家青睐，经常可以看到排队现象。经过一年多的市场运行，香辣脆皮千层饼和手抓饼一直很受欢迎，如果对该产品有兴趣欢迎前来品尝学习。

经营面积，千层饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推车经营。

很多人经常打电话问做千层饼的机器，其实这个做千层饼的设备是通用的，它可以做很多种产品，如公婆饼、馅饼、煎饼、软饼、酥饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑等小吃。一般的小吃摊、小吃店、小吃城、酒店、宾馆都需要用到它。有需要的地方都有供给的，一般的县城都有卖的。因此说是通用的，不用担心买不到，就象担心买不到肉、买不到面粉一样，这种担心是多余的。只要大家把技术学好了，不用担心设备原料。退一步说，就是万一本地买不到，也可以在武汉买，办个托运，饼铛本省的托运费一般100元以内，外省的托运费一般100-200元。我们教这么多，办托运都没有出过问题。大家尽可放心。

有人经常问我们卖不卖机器，这个问题是由于对各行业的不够了解。就象买面粉在卖面粉的地方买一样，买设备在卖设备的地方买，学技术在教技术的地方学，各是各的专业，不能越俎代庖。再说本地有卖的，还在这里买回去，不光是豆腐盘成肉价钱，更是拿着石头往山上背